Trang chủ > Tin tức > Sức khỏe

Loại rau đắt ngang thịt bò bổ dưỡng cho sức khỏe

12/04/2024 12:18
Rau sắng là đặc sản có nhiều vào mùa xuân ở các tỉnh miền núi phía Bắc. Đây là loại rau được coi là đắt nhất hiện nay với giá trên 200.000 đồng/kg.

 Quê tôi đang mùa rau sắng. Hoa và lá non của rau sắng có thể lên tới 200.000-350.000 đồng/kg. Xin chuyên gia tư vấn tác dụng của loài rau này, có xứng đáng với giá tiền không? (Hoàng Ngọc Hà - Nam Từ Liêm, Hà Nội)

Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội, tư vấn:
Rau sắng hay còn gọi rau ngót rừng, rau quế thường mọc ở các vùng núi có độ cao trên 100m. Rau sắng nổi tiếng ở chùa Hương (Hà Nội), vùng núi đá Kim Bảng (Hà Nam), vườn quốc gia Xuân Sơn (Phú Thọ), Lạng Sơn, Cao Bằng, Bắc Kạn… Người dân thu hoạch những ngọn non từ cây thân gỗ cao 3-7m. Hoa rau sắng mọc ở thân cây. Hoa và lá non đều ăn được, trở thành đặc sản hiện nay.
Rau sắng có giá bán rất đắt, thậm chí có nơi bán 50.000 đồng/lạng, cao hơn tôm, thịt. Mùa của rau vào tháng 2 và tháng 3 Âm lịch hằng năm. 
Rau sắng xào hay nấu canh giữ nguyên vị ngọt được người dân nhiều vùng gọi là rau mì chính. Ngày xưa, người dân thu hoạch phơi khô rau sắng để nấu cho ngọt nước.
Về giá trị dinh dưỡng, rau sắng chứa 82,4% nước, 5,6-6,5% protein, 5,3-5,5% gluxit, 2,2% cellulose. Trong 100g rau chứa 0,23g lysen, 0,19g methionin, 0,08g tryptophan, 0,25g phenylanalin, 0,45g treonin, 0,22g valin, 0,26g leucin, 0,23g Isoleucin. Đây đều là các axit amino cần thiết cho cơ thể.
Theo Đông y, rau sắng có vị bùi, tính mát, được dùng trong giải độc, thanh nhiệt, lợi tiểu, chữa nhiệt miệng, táo bón. Rau còn có tác dụng giảm cân vì chứa nhiều chất xơ, các axit amin, lysine, caroten. Đặc biệt, rau dùng được cho phụ nữ sau sinh con, tránh sót nhau thai. Trước đây, thực phẩm hiếm, rau sắng được dùng để bồi bổ cho người mới ốm dậy.
Người bị nhiệt miệng, nhiệt do bia rượu lấy lá rau sắng giã ra vắt nước uống chỉ 1-2 lần hết triệu chứng. Với trẻ em bị mụn nhọt, ho, viêm phổi, cha mẹ dùng loại lá này nấu canh giúp tiêu độc nhanh cho con. Trường hợp trẻ bị tưa lưỡi lấy rau sắng giã nát, hòa với mật ong và dùng bông gạc thấm, chà lên lưỡi, họng.
Bạn có thể tham khảo những món ngon như rau sắng nấu canh (bò, heo, gà, tôm) tùy sở thích. Rau sắng rửa sạch vò mềm cho vào chế biến, nêm gia vị vừa ăn. Với món rau sắng xào thịt bò, cho tỏi bằm nhuyễn phi thơm, bỏ rau non vào xào đều sau đó trút thịt bò xào to lửa, ăn lúc vừa chín. 
Lưu ý, những phụ nữ mang thai không nên ăn rau này. Người có đường ruột kém, hay đầy bụng khó tiêu cũng hạn chế ăn. Ngoài ra, rau sắng có tác dụng hạ huyết áp nên những người huyết áp thấp không nên ăn.
Nguồn:https://vietnamnet.vn/rau-sang-dat-hon-thit-bo-bo-duong-cho-suc-khoe-cua-ban-2267955.html

Tin xem thêm

5 loại thực phẩm chứa nhiều sắt, bổ máu hơn thịt bò

Sức khỏe
18/12/2025 11:18

Một số loại thực phẩm như hàu, vẹm, thịt vịt... chứa lượng sắt phong phú hơn cả thịt bò, ngăn ngừa thiếu máu, suy nhược, mệt mỏi.

Cấp cứu vì nghe hàng xóm mách đắp lá hành chữa vết thương

Sức khỏe
18/12/2025 11:17

Người phụ nữ cấp cứu trong tình trạng nhiễm trùng nặng phần mềm và phải nhập viện điều trị sau khi nghe hàng xóm mách lấy lá hành chữa vết thương.

Tiết hầm ngải cứu, trứng vịt lộn hút khách, tiến sĩ lưu ý 6 nhóm người nên tránh

Sức khỏe
18/12/2025 10:33

Trời lạnh, nhiều quán ăn vỉa hè đua nhau bán món tiết hầm ngải cứu, trứng vịt lộn với quảng bá giữ ấm cơ thể,“ăn vào khỏe ra”.

5 loại đồ uống 'đảo ngược' tình trạng gan nhiễm mỡ

Sức khỏe
17/12/2025 10:56

Gan nhiễm mỡ là bệnh lý phổ biến, không chỉ gặp ở người uống nhiều rượu bia mà còn xuất hiện ở nhóm thừa cân, ít vận động hoặc có rối loạn chuyển hóa.

Bác sĩ cảnh báo một thói quen khi nấu ăn của người đàn ông mắc ung thư gan

Sức khỏe
17/12/2025 10:48

TRUNG QUỐC - Nam bệnh nhân 50 tuổi mắc ung thư gan thường giữ lại dầu đã chiên thực phẩm để tái sử dụng. Thói quen này kéo dài nhiều năm gây hại cho sức khỏe.

2 loại rau thơm được chuyên gia khuyên ăn hằng ngày để trường thọ

Sức khỏe
17/12/2025 10:47

Một số loại rau thơm không chỉ giúp món ăn ngon mà còn có công dụng phòng bệnh, hỗ trợ điều hòa cơ thể, được nhiều người ví như “rau trường thọ”.

Nữ giáo viên nguy kịch, phải cấp cứu suốt một tháng sau khi ăn miến ngan

Sức khỏe
17/12/2025 10:44

15 phút sau khi ăn miến ngan, chị N. bất ngờ xuất hiện triệu chứng hoa mắt, chóng mặt. Dù được đưa đi cấp cứu kịp thời, bệnh nhân nhanh chóng rơi vào suy hô hấp nặng, tìn...

Tác dụng giảm ho, long đờm của phần quả bưởi hay bị bỏ đi

Sức khỏe
16/12/2025 10:06

Y học cổ truyền ghi nhận bưởi là một dược liệu quý - từ vỏ, cùi, hạt đến hoa đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt trong hỗ trợ tiêu hóa, hô hấp, tim mạch và ...

5 không khi ăn rươi

Sức khỏe
16/12/2025 10:05

Rươi là món đặc sản được nhiều người yêu thích, có giá trị dinh dưỡng cao nhưng cũng dễ xảy ra các vấn đề như sốc phản vệ, dị ứng... vì hàm lượng đạm cao.

nội dung mới